关于不合格食品核查处置情况的通告 2020年第43期（总第43期） 发布日期：2020-10-30 来源：青岛市市场监督管理局 青岛市市场监督管理局 关于不合格食品核查处置情况的通告 2020年第43期（总第43期） 省局组织的2020年监督抽检中，不合格产品“普通白菜”涉及我市经营单位莱西市三山岛海鲜酒楼。现将不合格食品核查处置情况通告如下： 一、抽检基本情况 2020年8月12日接到省局交办的《检验报告》（编号：NO:ST202010557），显示在莱西市三山岛海鲜酒楼抽检的普通白菜（小白菜），经抽样检验，阿维菌素（标准指标≤0.05mg/kg，实测值0.26mg/kg）、啶虫脒（标准指标≤1mg/kg，实测值2.5mg/kg）项目不符合GB2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。该批检验不合格的普通白菜（小白菜），检验报告上未标示生产者，抽样基数为2.5kg，委托单位山东省市场监督管理局，检验类别食品安全评价性监督抽检。 二、对莱西市三山岛海鲜酒楼违法违规行为依法处罚情况 （一）调查认定的事实 经查，莱西市三山岛海鲜酒楼属于大型餐馆。该酒楼出具了送货单一张，该送货单无供货方的完整的签字（盖章）、名称、联系方式信息，经查，该普通白菜（小白菜）共购进6斤，购进价格为7元/斤。2020年7月15日被抽样检验的普通白菜（小白菜）为当日从莱西市水沟头农贸市场购进，共购进3kg，经初加工之后剩余2.5kg，其中1.5kg为整颗的摆样，摆放在点菜区，另1kg为切碎的，摆放于保鲜柜内；抽样时为上午该酒楼不提供早餐，还未使用，抽去样品数量1.5kg，抽样基数2.5kg，剩余1kg；由于剩余的这1kg为厨房内保鲜柜内的切碎的，未摆放于点菜区，也就没有销售，剩余部分于当晚作为垃圾倒掉。现场从该酒楼的前台点菜电脑里提取了2020年7月15日至2020年7月17日三天的销售清单，未发现有小白菜炒肉这个菜品的销售记录,同时也未发现该小白菜的其它使用或销售记录。2020年8月12日我局执法人员对莱西市三山岛海鲜酒楼下达了《限期提供材料通知书》责令莱西市三山岛海鲜酒楼在收到通知书之后两日内提供该批检验不合格的普通白菜（小白菜）的供货方资质、证件、进货查验记录、合格证明文件、进货单据。莱西市三山岛海鲜酒楼未在规定的时间内提供出相关的进货查验证明。 （二）案件性质 当事人采购不符合食品安全标准的食品原料并且未履行查验义务的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第一款“餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息”之规定及《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款“食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）”，系违法行为。 （三）处理意见及依据 当事人未履行进货查验义务的行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度。”之规定，责令当事人立即停止违法行为，决定处罚如下： 警告。 当事人采购不符合食品安全标准的食品原料的行为，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（四）项的规定：“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（四）食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。”之规定，责令当事人立即停止违法行为，决定处罚如下： 罚款5000元 。 综上，责令其立即改正违法行为，决定对莱西市三山岛海鲜酒楼（鹿丹）上述两种违法行为合并处罚如下： 1、警告； 2、罚款5000元。 三、原因排查及企业整改情况 当事人作为餐饮服务单位，在购进食品原料时把关不严，未尽到索取供货方资质证件以及产品合格证的义务，导致市场上不合格的食品原料进入餐饮服务环节。并且其购进后也无其他的食品安全保障措施比如自检等措施来保障其采购的食品安全。2020年8月27日，我局执法人员对当事人的生产整改情况进行复查，目前当事人已整改完毕。 特此通告。 青岛市市场监督管理局 2020 年10月29日